GAZPACHO

Nota previa:

El tomate debe ser natural, maduro. Si no se dispone de éste, utilizar un bote de tomate tamizado.

Ingredientes:

(Para 4 ó 6 personas).

 3 dientes de ajo. (Quitar el corazón).

 2 pimientos verdes.

 6 tomates o un bote de tomate tamizado.

 1 pepino.

 1 trozo de pan duro mojado en agua.

 Sal. (Una cuchara y media sopera).

 Aceite de oliva 1º. (1/4 de vaso de agua).

 Vinagre de Jerez. (3 ó 4 cucharadas soperas).

Forma de hacerlo:

 Pelar tomate y pepino. Limpiar ajo y pimiento. Poner el pan bajo el grifo.

 Batir bien todos estos ingredientes en la batidora junto con el aceite, la sal y el vinagre.

 Bien frío, mezclar con agua fría y servir acompañado de una guarnición de pepino, tomate, pimiento y pan duro cortados en cuadritos pequeños.